Etikettarkiv: mat

Nu känns det bättre.

Efter att hela veckan ha haft sprängande huvudvärk så har orken inte varit helt på topp. Dessutom är Malin fortfarande hemma med mig så tiden har bara försvunnit. Det går ju inte att bara vara med en treåring hemma. Men vi har ändå haft det riktigt bra.
I dag blir det en snabb tur till skolan för oss båda. Jag måste lämna in kursansökan för nästa termin.  Därefter ska vi handla julklapp åt Sebastian. Hans klass ska ha en julklappskalender så alla skulle ha med en klapp idag. Vilket jag totalt glömde igår. Å andra sidan däckade jag på soffan på eftermiddagen så det känns som att det ursäktar mig.
Ikväll ska Oskar och Emilia laga middag. Igår skrev dom inköpslista för fullt. Idag ska dom få gå och handla. Det blir nog bra. :-)

Redan slut, snart dags och fullt upp!

Gomorron måndag! Ny vecka, nya möjligheter! Men hur kan vi redan vara inne på sista dagarna i november?! Vi började ju nyss den här månaden! Och på söndag är det första december. Och första advent! Yeay!
Igår strök jag gardiner och dukar och fixade och hade mig. Så härligt! Och tjejerna var så glada. Dom fick välja både duk och gardiner. Malin köpte en julstjärna i veckan med som står på bordet. Alltså blomman julstjärna. :-)
Jag har dessutom gått igenom alla adventsljusstakar och stjärnor som ska hängas upp i helgen. Alla funkar.
Så nu kan jag koncentrera mig på skolarbete hela veckan. Plus att jag ska hinna baka lite. På lördag ska vi kalasa för maken och scouterna har julmarknad. Lite fika behövs. Och på söndag är det handbollsmatch på hemma plan och Oskars lag håller i det så lite fika ska bakas till då med. En helg med fullt upp alltså.
I skolan är det arbeten på g i nästan alla ämnen. Det kommer bli fullt upp dem närmaste veckorna… Men jag mjukstartar med frukost i lugn och ro.
Bilderna är från gårdagens mys. Och middagen åts till levande ljus. Så mysigt. Och gott!

Vinterskor, kokt skinka och godis.

Helgens planer blev inte det vi hade planerat. Maken är dålig. Så igår blev det en lugn kväll hemma. Idag har jag däremot tvingat ut honom en sväng. Ungarna behövde nya skor och det kändes som att det var dags att ta tag i det. Så en tur till Intersport i Nynäs fick det bli. Vi hittade skor, åkte hem och tog det lugnt.
Sen skulle den kokta skinkan in i ugnen för att bli varm och griljeras. Trodde vi… Den kokta skinkan va visst inte kokt. Det får bli en sen kvällsmacka och resten imorn. Tur pizza finns när det blir tokigt. ;-)
Även denna kväll blir lugn. Hoppas hitta nån bra film att titta på. :-) Vad gör ni för skoj i kväll?

Köttbullar, stjärnor och event

Malin är hemma med mig idag med. Hon är i det där mitt emellan-läget. Inte sjuk, inte frisk… Men vi har haft en bra dag. Hon har kollat på tecknat på Youtube.  Den lilla damen har lärt sig att hantera musen nu. Så söt så.
Jag skulle förbereda lite middag innan jag smet iväg och när jag tinade köttfärs passade jag på att tina upp extra mycket. En stor ugnsplåt med köttbullar är trillade, tillagade och ligger nu i frysen och väntar på jul.
Malin och jag plockade fram gardiner och dukar med så imorn ska vi förbereda inför advent.
Men innan dess ska jag på rymmen. Jag är inbjuden av Femme på deras event på Make up store och därefter blir det show. Ska bli riktigt skoj!

Recept Saffransrulltårta med apelsinchokladfyllning

Delar med mig av ännu en favorit med saffran i. Den här gången är receptet hittat i icas recepthäfte som finns i butiken.

Saffransrulltårta med apelsinchokladfyllning

 Botten
•1/2 g saffran
•1/2 dl vatten
•3 ägg
•1 1/2 dl strösocker
•2 dl vetemjöl (2 dl motsvarar 120 g)
•1 tsk bakpulver

Fyllning
• rivet skal av 1 apelsin
•50 g mörk choklad (70%)
•250 g mascarpone
•1/2 dl florsocker

1. Sätt ugnen på 250˚C.
2. Botten: Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna ca 30×40 cm (för 15 bitar). Smörj det med lite smör.
3. Stöt saffranet med en tsk av sockret i en mortel. Koka upp vattnet och blanda det med saffranet. Låt det svalna.
4. Vispa ägg och resten av sockret pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Vänd ner det och saffranet i äggsmeten.
5. Bred ut smeten jämnt i långpannan. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.
6. Strö lite strösocker över kakan. Stjälp upp den på ett bakplåtspapper på ett galler. Dra försiktigt bort papperet som kakan gräddats på. Låt kakan kallna.
7. Fyllning: Skölj apelsinen, riv skalet fint och chokladen grovt. Rör ihop mascarpone med florsocker, apelsinskal och choklad. Bred crèmen över kakan och rulla ihop den från långsidan.

Recept Saffransostkaka

Igår provade jag för andra gången att göra egen saffransostkaka. Mums vad det är gott!!! Och receptet blev genast efterfrågat så här kommer det!

Saffransostkaka

3 ägg
2 msk strösocker
3 dl mjölk/grädde
0,5 dl vetemjöl
1 dl mandel, hackad eller i flingor
500 g keso
0,5 g saffran (1 påse)

* Sätt ungen på 175 grader.
* Stöt saffranen med lite av sockret.
* Vispa ägg och socker poröst.
* Rör sedan ner vetemjöl, mandel, saffran, keso och grädden. Blanda till det blir en jämn smet.
* Häll i en smörad form och grädda sedan i
70 minuter.

Servera med vispad grädde och sylt eller bär.

Vill man inte ha saffran i är det bara att strunta i det.

Jag har missat att handla mandel båda gångerna jag har gjort ostkakan. Första gången blev den ganska blöt direkt efter gräddning så igår provade jag att minska grädden till 2,5 dl istället och resultatet blev jättebra!

Recept räksoppa med saffran

Jag improviserade ihop en soppa idag som blev riktigt god!
Räksoppa med saffran (3-4 portioner)
2 st potatisar
1 stor morot
1 dm purjolök
1 liter fiskbuljong
0,5 gram saffran
2-3 dl skalade räkor
* Tärna potatis och morot. Strimla purjolöken. Koka i buljongen.
* När grönsakerna börjat mjukna blandas saffranen i.
* Smaka av om lite salt eller vitpeppar behövs.
* Avsluta med att ha i räkorna precis innan servering.

Högskoleprov på g

Så är den då här, dagen för höstens högskoleprov. Ska bli spännande att få resultatet sen. Bättre,  sämre,  likadant…? Det känns i alla fall helt okej nu, en timme innan första provet ska skrivas.
Gårdagen var lugn. Tränade på förmiddagen och sen hem. Inget speciellt alltså. Bara en lugn fredag. Fast jag lagade en supersmarrig middag. Pasta med musslor. Recept kommer.
Nä, dags att förbereda inför proven nu…

Brist på spätzle, lamm och lathet!

Dagen igår blev bra även om jag hade hoppats på en kurs i hur man gör en bra spätzle men tyvärr blev det inte så. Och för er som undrar,  spätzle är en tysk färskpasta. Man har ett rivjärnsliknande verktyg som man håller pastasmeten genom. Så otroligt gott!
Idag blir det nog en lugn dag. Tony och Oskar är iväg på handbollsmatch. Vi andra har avslutat frukosten och ska väl hitta på nånting att göra. Jag behöver i och för sig rensa lite i frysen. Det ska fyllas på med en massa lammkött där i under kvällen.
Får se vad vi hittar på i övrigt. Känns lockande med en lugn dag. :-)

Träningsvärk deluxe, saknad sovmorgon och mammahjälp.

Igår kväll skrev jag statusen ”Jag saknar den tiden när fredag betydde sovmorgon dagen efter” på facebook. Idag väcktes jag klockan fem. Jag har fått slumra om lite fram till sju men jag känner mig allt annat än pigg nu. Ögonen går i kors.
Lägg sen till att jag var vaknat med en hemsk träningsvärk. Vaderna värker, höfterna värker,  skinkorna värker, höfterna värker, skuldrorna värker, axlarna värker. Ja, typ hela kroppen värker. Men det var kul att träna igår, även om sista tio minuterna på träningscykeln gick allt annat än lätt. ;-)
Nä, jag ska väl släpa mig ur sängen nu. Tony har åkt för länge sen. Båten ska torrsättas idag. Jag hoppas kunna lura hit min mamma så hon kan lära mig att göra spätzle. Mums!!!

Mätt och frusterad!

Idag blev det sushi till middag. För mig och Malin. Dom andra åt ugnslagad lax och ris. Sushin tog längre tid än jag hade planerat. Så kan det gå. Och gott blev det! :) Malin trodde hon skulle få hela fatet med avokadobitar. Sötnosa. Men tre stycken satte hon i sig. Och så snodde hon mina pinnar.

 

Frustrationen är över bloggen. Uppdaterade headern lite idag. Bytte ut bilder på tre av barnen och mig. Malin har tyvärr inte haft sin fotografering ännu… I alla fall… Gjorde precis som jag gjorde den förra och den har funkat jättebra. Laddade upp den nya och nu funkar varken den eller den gamla. Färgen blir helt skum, det ska vara helvitt och inte grådassigt i bakgrunden. Och Texten fick annan färg. Bilderna blev mer sepiatonade är svartvita. Sååååå irriterande!! Men det får se lite skumt ut till jag hittar lösningen…

Det är tomt!

Äntligen är det tomt i tvättkorgen, bortsett från ett par strumpor. Jag älskar verkligen när barnen använder tvättkorgen… Dom sista maskinerna torkas nu. Sen är tvätten klar! Så skönt!
Därefter ska kvällens kalops kokas. Samtidigt som en envis huvudvärk ska motas bort. Lite försvann med tvätten i alla fall. ;-)

Laxpaj, tacopaj och trattkantarellpaj

När vi firade Sebastian bjöd vi på paj här hemma. Något vi tycker är både simpelt att göra och gott att bjuda på. Den här gången blev det två köttfärspajer och en laxpaj. Laxpajen, hittad hos Hemmets journal, har jag faktiskt gjort förut och blev alldeles kär i den. Jag tycker den är så bra då det är färsk lax som används i den.
Alla recept är räknade på 4 portioner.
     

Pajdeg jag använde samma pajdeg till alla pajerna.
3 dl vetemjöl
125 g smör eller margarin
2-3 msk kallt vatten

1. Finfördela matfettet i mjölet till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta raskt ihop allt till en deg. Lägg den kallt att vila ca 30 minuter.
2. Tryck ut degen i en pajform, ca 26 cm i diameter. Nagga bottnen och sätt en remsa aluminiumfolie runtom kanten. Ställ pajskalet kallt ca 15 minuter.
3. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter. Ta bort folien.

 
Fyllning Lax och spenatpaj
1 paket djupfryst bladspenat
300 g färsk laxfilé
4 ägg
4 dl mjölk
1 tsk salt
2 dl riven ost
 
Sås
1 dl lätt crème fraiche
50 g stenbitsrom
 
Ugn 200°

Gör så här
1. Tina spenaten och krama ur den mesta vätskan. Skär laxen i ca 3 cm stora tärningar. Lägg spenaten i botten på det förgräddade pajskalet och lägg laxen över.
2. Vispa samman ägg, mjölk, riven ost och salt. Häll det över laxen.
3. Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 30-40 minuter eller tills äggstanningen har stannat och det hela har fin färg.
4. Rör samman crème fraiche med stenbitsrom och bjud pajen tillsammans med sås och en sallad.

Jag valde att använda en stor form och dubblade degmängden. Laxen och spenaten blev dubbla mängden det med en jag tog 1,5 sats äggstanning. Och crème fraichesåsen gjorde jag på 5dl då vi var så många och alla gillar sån sås.

Fyllning Köttfärs och trattkantarellpaj
400 g nötfärs
ca 2 dl torkade trattkantareller (eller färsk svamp i motsvarande mängd)
1 gul lök
2-3 dl gräddfil
2-3 dl riven ost
fett att steka färsen i

Gör så här
1. Blötlägg trattkantarellerna i vatten
2. Stek färsen och löken. Blanda ner svampen.
3. Blanda i gräddfilen. Det skall vara krämigt men inte blött.
4. Rör ner osten och häll sen upp i pajskalet. Grädda i 200 grader i 25-30 minuter. Servera med en god grönsallad!

Fyllning Egenkomponerad Tacopaj
400 gram nötfärs
1 påse tacokrydda
2-3 dl gräddfil
2-3 dl riven ost
fett att steka färsen i

Gör så här
1. Stek färsen enligt anvisning på tacokryddan.
2 Blanda i gräddfilen. Det skall vara krämigt men inte blött.
3. Rör ner osten och häll sen upp i pajskalet. Grädda i 200 grader i 25-30 minuter. Servera med en god grönsallad, tacosås, nachochips, majs och gräddfil.