Etikettarkiv: baka

Dagen före dopparedagen!

Hur kan tiden  ha gått så fort?! Men härligt är det. Dessutom verkar julen bjuda på vinterväder även om det inte är snö.
Igår satt jag vid datorn varvat med hemmapyssel. Nu är det inte mycket kvar att göra idag. Lite bakning med barnen och skinkan. En sås till laxen måste jag komma ihåg med… Och stryka…
Men innan jag kan börja med nåt av det ska jag träffa min projektgrupp för avstämning inför julen. Jag är inte allt för peppad på att åka iväg men hellre nu än i julhelgen. ;-)
Alla klappar ligger klara där hemma och bara väntar på att barnen ska somna så tomten kan komma. Misstänker att jag kommer tröttna på vakna barn innan dom vill sova. Jag är lite seg idag efter att ha bakat julgodis till alldeles för sent igår…

Rossel, bockat av och fullt upp.

Host, host, rossel, rossel. Jag har en envis förkylning och just på morgnarna är den som värst. Jag vaknar med en stor klump i halsen som måste hostas bort. Lite drygt faktiskt… ;-)
Annars är det faktiskt riktigt bra här. Igår kväll, efter många timmars skrivande, skickade jag äntligen in min analys av Strindbergs Fröken Julie. Så himla skönt att äntligen ha gjort det. Nu kan jag bocka av den på todolistan och allt från höstens kurser är klart!
Idag väntar ännu mer skrivande men först ska jag belöna mig med lite headerpysslande. Känns som en bra belöning. :-) Jag ska dessutom baka. Är min tur idag. Och jag måste hinna under dagen för ikväll ska jag på möte på dagis innan det är dags för torsdagsfika. Fullt upp idag alltså.

Recept julgodis

Lovade att dela med mig av helgens godisrecept. Slänger in dom lite snabbt så kan ni göra nåt roligare än det jag ska syssla med – naturkunskapsprov i sex timmar…  Hörs till kvällen…

Ischoklad (ca 45st)
100 gram kokosfett
100 gram (mörk) choklad

Smält kokosfettet och blanda sen ner chokladen. Smält ihop till en jämn smet.
Häll upp i ischokladformar.

Jag experimenterade och provade med polkakross i den ena och lakritspulver i den andra. Den med polka lade jag krosset i formarna och hällde sen på chokladen. Lakritspulvret blandade jag ner i smeten.

Ischoklad med kanel (ca 35st)
100 gram choklad
50 gram kokosfett
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk kanel

Smält kokosfettet och blanda sen ner chokladen. Smält ihop till en jämn smet. Rör ner vaniljsocker och kanel. Häll upp i ischokladformar.

Kolaflakes (ca 30st)

50g margarin

1dl socker

2msk kakao

3msk sirap

2-3 dl cornflakes

Koka upp alla ingredienser utom cornflakes. Jag kokar det ett par minuter.
Blanda ner cornflakes i kola smeten. Klicka upp på bakplåtspapper eller i små bullformar.

Chokladflakes
(ca 50st)
150 gram blockchoklad

3dl cornflakes

Smält chokladen och rör sedan ner cornflakes. Klicka upp i knäckformar.
Detta recept kan också varieras i all oändlighet. Blanda ner russin, smaksätt chokladen. Prova dig fram!

Julkola

4msk margarin

2dl socker

1dl sirap

4msk kakao.

Kokas upp alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull. Låt sedan sjuda i 7 minuter utan omrörning. Häll upp kolan i en oljad plåt. Låt svalna ett par minuter och klipp sedan i lagom stora bitar och paketera i smörpapper som kolor.

Polkachoklad
50 g polkagrisar
250 g vit choklad
2 msk kokos
rivet skal från 1 citron

Krossa polkagrisarna, jag krossade i mortel. Smält chokladen och blanda sedan ner polkakrosset och kokosen. Bred ut i ett tunt lager på smörpapper. Strössla över den rivna citronen. Vill man kan man blanda citronen i chokladen med. Bryt i bitar när det stelnat.

 
Rockyroad
200 gram choklad
2 st dubbeldaim
1,5 dl salta jordnötter
1,5 dl pistagenötter
1,5 dl minimarshmallows
 
Krossa daimen. Grovhacka nötterna. Smält chokladen och rör sen ner 2/3 av daim, nötter och marshmallows. Bred ut på smörpapper. Toppa med resten av godiset och nötterna. Låt svalna och dela sedan i bitar.
 
Det fanns massor med olika recept på det här godiset så jag kombinerade ihop det jag kände passade. :)

Recept Saffransrulltårta med apelsinchokladfyllning

Delar med mig av ännu en favorit med saffran i. Den här gången är receptet hittat i icas recepthäfte som finns i butiken.

Saffransrulltårta med apelsinchokladfyllning

 Botten
•1/2 g saffran
•1/2 dl vatten
•3 ägg
•1 1/2 dl strösocker
•2 dl vetemjöl (2 dl motsvarar 120 g)
•1 tsk bakpulver

Fyllning
• rivet skal av 1 apelsin
•50 g mörk choklad (70%)
•250 g mascarpone
•1/2 dl florsocker

1. Sätt ugnen på 250˚C.
2. Botten: Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna ca 30×40 cm (för 15 bitar). Smörj det med lite smör.
3. Stöt saffranet med en tsk av sockret i en mortel. Koka upp vattnet och blanda det med saffranet. Låt det svalna.
4. Vispa ägg och resten av sockret pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Vänd ner det och saffranet i äggsmeten.
5. Bred ut smeten jämnt i långpannan. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.
6. Strö lite strösocker över kakan. Stjälp upp den på ett bakplåtspapper på ett galler. Dra försiktigt bort papperet som kakan gräddats på. Låt kakan kallna.
7. Fyllning: Skölj apelsinen, riv skalet fint och chokladen grovt. Rör ihop mascarpone med florsocker, apelsinskal och choklad. Bred crèmen över kakan och rulla ihop den från långsidan.

Recept Saffransostkaka

Igår provade jag för andra gången att göra egen saffransostkaka. Mums vad det är gott!!! Och receptet blev genast efterfrågat så här kommer det!

Saffransostkaka

3 ägg
2 msk strösocker
3 dl mjölk/grädde
0,5 dl vetemjöl
1 dl mandel, hackad eller i flingor
500 g keso
0,5 g saffran (1 påse)

* Sätt ungen på 175 grader.
* Stöt saffranen med lite av sockret.
* Vispa ägg och socker poröst.
* Rör sedan ner vetemjöl, mandel, saffran, keso och grädden. Blanda till det blir en jämn smet.
* Häll i en smörad form och grädda sedan i
70 minuter.

Servera med vispad grädde och sylt eller bär.

Vill man inte ha saffran i är det bara att strunta i det.

Jag har missat att handla mandel båda gångerna jag har gjort ostkakan. Första gången blev den ganska blöt direkt efter gräddning så igår provade jag att minska grädden till 2,5 dl istället och resultatet blev jättebra!

Hello Kitty och Brownies

Min energi är verkligen inte på topp just nu! Inte blir det bättre av att inte komma i säng i tid och dessutom ha svårt att somna efter det… Och så klev ungarna upp tidigare än nödvändigt imorse…

Ett besök på BVC är avklarat. Bara tummen upp! Fast jag var inte orolig innan heller. Vi hann dessutom med ett kort studiebesök i mammas skola till Malins stora lycka. Hon fick sitta vid datorn en stund och kolla på sina youtubefavoriter. Hon vill se på Hello Kitty-sushi. Yups, helt rätt. Varje dag, samma sak. Efter den första videon klickar hon sig vidare och det är bara en massa roliga små japanska pyssel, både med och utan mat. Här nedan ser ni den absoluta favoriten.

Nu ska jag strax iväg och hämta hem det lilla monstret. Ska bara handla först. Ikväll skall jag och Johanna baka Bambis Brownie med fudgeglacyr och flingsalt. Låter riktigt spännande!!!

Då var det gjort!

Ja, provet är avklarat alltså! Antingen gick det helt åt pipsvängen eller så hade jag förstått mer än jag trodde. Hoppas på det senare men misstänker det första. ;-)
Nu ska jag hem och fixa inför morgondagens skolavslutningar. Funderar till och med på att vara en snäll mamma och baka. Ska fundera på det… :-)

Sillar och mardrömmar.

Jag lyckades trycka undan alla neggotankar igår medan maken gjorde Jansson och sen fixade jag potatisgratäng. Och när dom stod i ugnen gjorde sillsalladen. Det bara måste finnas hemmagjord sillsallad på mitt julbord. Sen fortsatte jag med sillarna. Först min älskade citrussill, sen provade jag att göra mammas ryska sill och till sist en julsill. Sen tog sillen slut. Jag hade visst räknat lite fel. Så honungssillen får jag göra idag.
Idag ska vi dessutom limma pepparkakshuset. Det blev inget egenbakat. Jag hittade varken kaveln eller mallen så det fick bli den snabba utvägen.
Jag tänkte ge mig på en jordgubbskola med. Ska bli spännande. Tror att den är lite fudgeaktig. Och så måste jag hinna med julkolorna. Ovanpå detta önskar jag att jag skulle våga mig på att göra knäck… Vi får se… :-) Så om nån känner sig manad att ge mig hemmagjord knäck i julklapp är det helt okej. ;-)
Humöret känns bättre idag. Synd bara att nattsömnen skulle störas av mardrömmar… För i natt har barnen sovit. Jag vaknade av att det kryllade av spindlar överallt. Uscha!!! Det finns nästan inte värre mardrömmar…
Nu ska jag ligga och dra mig en stund innan jag tvingar barnen att fixa frukost. ;-)

Schackrutor – en favorit!

En av mina favoriter till julfikat är vanliga enkla Schackrutor.
Gör först degen
4,5 dl vetemjöl
0,5 dl strösocker
200 gram margarin
Blanda ihop till en deg, för hand eller i matberdare.
Dela sedan degen i två delar.
Till sätt 2 tsk vaniljsocker i den ena delen.
Tillsätt 2 msk kakao i den andra degen.
Knåda ihop och dela sen dagarna i två igen och rulla sen ut dom båda i cirka 1,5 cm tjocka rullar.
Lägg ihop och ljus och mörk deg så det bildas ett schackmönster.
Låt sedan degen vila i ugnen i cirka 1 timme innan den skärs i ungefär 1 cm tjocka kakor. Det blir ungefär 60 stycken.
Kakorna gräddas 7-10 minuter i 175-200 grader.
Lycka till!

Kanelbullar och kalops

Gomorron!
Har konstaterat att jag måste ställa om timern till fönsterlamporna i vardagsrummet så dom tänds innan jag vaknar. Nu är det kolsvart i rummet och inte alls uppiggande…
Men upp kom jag och barnen var redan vakna. En lugn frukost och sen drog grabbarna iväg till skolan. Inte vill dom ha mamma och stegräknaren i släptåg. ;-)
Idag ska det tvättas alla täcken och kuddar från båten för att sen vinterförvara dom. Synd bara att tvättis inte var ledig redan nu…
Det ska dammsugas. Att ge en ettåring ris att äta själv är inte det smartaste om man vill ha rena golv. Eller rena strumpor… Jag förstår inte hur hon fick det att bli ris under hela bordet! ;-)
Det ska bakas kanelbullar. Är ju faktiskt kanelbullens dag idag! Frågan är bara vad jag mer ska göra för fyllning än bara kanel. Tips nån?
Och så hittade jag fin högrev igår så idag ska det dessutom kokas efterlängtad kalops!!! Mums!!!